ボーボーボリューミー

ラーメン二郎を食べる幸せ ・二郎系を探し食べる楽しみ ・そこに野菜の山とカップ麺がある限り。

【 THE親父めし トマト鍋】オリーブオイルを乳化させた絶品❗️

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今夜は美味しいトマト鍋 作りますよ〜。🍅✨

 

作る前ちょっとブレイクタイム!

本日のお昼は暑かったですね。

現場仕事のお昼休みに新座市の運転公園を2周しました。

ステキな景色を見ながらのウォーキングで夜の腹ごしらえを…🤣✨✨

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大好きな花を満喫出来る春って最高 🌸

菜の花って臭いですよね(笑)

 

 

さてさて今夜はトマト鍋‼️

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具材

キャベツ二つ使いたかったが 一個しかない。

ニンジン一本、椎茸、カットトマト、トマトジュース900ml、鶏の胸肉1キロ、

 

 

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この鍋確か32センチあります。

キャベツをちぎって入れ、椎茸、ニンジンを適当に切って入れましょう。

すでに鍋にいっぱいです。

 

 

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カットトマト&トマトジュースをいれます

トマト缶に水をいっぱいに入れて洗うように その水を鍋に。

トマトジュースのペットボトルも 満タンに水を入れ中身を洗うようにし鍋に水を入れ 火にかけます。

シャウエッセン2袋分12本を入れます。

コレが最大の旨さのポイント!

シャウエッセンから旨味が溶け出す。

 

 

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鶏の胸肉をオリーブオイルで焼く

皮の部分がこんがりするように焼くと 皮から美味い油がでてくるから最高!

追いオリーブオイル増し。

 


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ハサミを使いフライパンで肉を切る。

まな板が汚れないから 私はこの技をよく使います。

 


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鍋に入れ 味付け開始!

ホントはいつも赤ワインを使うのですが、今日は白ワインしかないので ドボドボ〜っと一周入れます。

中濃ソースドボドボっと一周

月桂樹の葉っぱ3枚

コンソメ3つ

味噌大さじ山盛り1

醤油一周

オリーブオイルをドボドボ〜っと3周

を入れてフタをし火にかけます。

たまにかき混ぜながら 煮立たせる事20分。

オリーブオイルが乳化して 酸っぱさがまろやかになってる!

私はここで 弱火にしながら 鶏肉を繊維にそって解す。

 

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完成です!

いつもはキャベツ二玉入れるから 少なめな感じ。

 


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お皿に盛り付け!

フランスパンがあったら ガーリックトーストにして添えたいかった。

キャベツの甘みが最高!ホントに濃厚なトマト鍋で 美味い。

シャウエッセンに ほぐしチキンがいい仕事してます。

白ワインも いいかも!

 

妻大絶賛!子供達はピザ用チーズや タバスコを入れておかわりしてまーす☺️✨✨

 

 

🍅ハイ!ココから翌日です。

ディナーはトマトカレーです!

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チキンが更にほぐしになり、キャベツもとけだし深みが増して最高‼️

贅沢なトマト鍋カレー です。🍅✨✨✨