本日はコチラの山盛り麺な 一杯をレポートしてまいります。
冷凍ストックしておいた２種のスープを使用。
左側のスープは 某ラーメン屋さんのスープ。
右側のスープは 私が作ったフタをしないで豚の背ガラと昆布エキスを合わせたスープ。
上記を湯煎し 鍋にあけましょう。
カエシ醤油を入れてスタンバイOKです。
もうめちゃ旨スープ！
ラーメンショップ風 ネギチャーシュー
冷凍ストックしていた豚を温め短冊切り、ネギを白髪ネギに。
タレ作り
シャンタン小さじ2、ゴマ油一周、味の素をさささと入れよくかき混ぜる
完成！
麺を茹でる
冷凍して置いた２種類の麺を熱湯に入れる。
茹で前で800gです。
一つは小野式太切り刃。 強力粉 水30% デキストリン入りの麺
もう一つは 某ラーメン屋さんの麺
温めておいた丼に スープを入れる。
醤油色したスープがうまそー！
私の分は、茹で上がり後703g入れました。
（スープ、丼のgは引いてあります。）
完成デス‼️
ラーショーネギに 背脂掛けし 卵黄をのせて 濃厚インパクト！
麺
麺リフトがうまくいった。
太麺に細麺、口の中で食感が違くて楽しい美味さに。
家族からも『美味い美味い』いただきご満悦。
冷凍したからか 私の麺も某ラーメン屋さんの麺も 味は変わらないが 冷凍したからか 麺が少し折れたかな？
スープ
私が作ったスープは味付けしてないので ブレンドしたら塩分が味が薄くなった。
家族は 塩っぱさが丁度よい 美味しいといってる。
私は 自分のにだけ カエシをひと回しでグー👍✨
擦り生姜をトッピングしたので生姜の風味がたまらなくいい！ メチャ美味いです。
ラーショーネギはバッチリ麺とあって美味いな〜 卵黄とのバランスもよくて 麺が進む〜
冷凍豚も 違和感なく美味いぜ！
某ラーメン屋さんと 私の勝手にコラボラーメン、コレはホント美味くて クセになるかもしれないな〜✨✨
ご馳走さまでした(^-^)v
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