THE親父めし
本日はコチラ、お家で出来る極上ラーメンの一杯をレポートしてまいります。 ニップン イーグル 1キロをつかいます。 イーグル初！ 先日 プロの食材店でイーグル10キロ 2000円で売ってたな〜 最近スーパーに 強力粉が並び始めて ホットしています。 先日まで…
本日はコチラの山盛り麺な 一杯をレポートしてまいります。 冷凍ストックしておいた２種のスープを使用。 左側のスープは 某ラーメン屋さんのスープ。 右側のスープは 私が作ったフタをしないで豚の背ガラと昆布エキスを合わせたスープ。 上記を湯煎し 鍋に…
本日は かんすいの代わりになる２種類物中華麺を作ってみたいと思います。 ではチャレンジ レッツGO‼️ まずスープ作り。 冷凍ストックしておいた スープを使用。 豚の背ガラを 鍋フタせずに作ったもの。 乳化色してなく 好き！ チョッと背脂入れました。 皮…
本日作った豚骨スープを使い 自家製豚骨カレーを作ってまいります。 www.bo-bo-volumey.com ではレッツGO‼️ カレールーは 市販の物をつかいます。 S&B とけ込むカレー 娘が辛い辛いのうるさいので、 中き辛半分に甘口半分を使います。 原材料名 パーム油、な…
本日は冷凍豚の背ガラを１.5kg使い 美味いスープ作りをしていきます。 ではレッツGO❗️ 購入は 肉のハナマサになります。 今回冷凍コーナーを見ていたら 豚の枝肉 があって面白そうなので買おうと思ったが 高いからやめた（笑） だが肉厚で美味そうだったな〜…
本日はコチラの手作り つけ麺をレポートしてまいります。 5月ってこんなに暑かったでしょうか？ つけ麺の美味い季節到来ですね！ まずはトッピング用の背脂作り。 冷凍小分けしていた背脂を 水をはった鍋に入れれます。冷凍ストックしていた青ネギと スライ…
本日は澄みきった豚骨スープを作って行きたいと思いますが 素人の私ができるのか？ ワクワクしています。 ではレッツGO! 冷凍のゲンコツを袋に入れて ナタの背中な角でガツンといきます！ トンカチよりは簡単に割れます。 凍っている事て 袋に入れてやる事で…
5月10日(日) 母の日です。 こんな時期だから 自粛モードで 子供達と うどを打っていきますよ〜 ではレッツGO❗️ ・小麦粉700g ・塩30g ・水309cc 只今妻と共同作業です（笑） 妻の母にもおすそわけするのでね✨ ボールに入れた粉に 食塩水をゆっくり入れ 粉を…
今日は5パターンの麺を作って試食し家族に好まれるのかレポートしてまいります。 ではレッツGO‼️ 使う粉は３種類 全て日本製粉（株） オーマイシリーズです。 価格も安く 業務スーパーで1kg 120円位で買えるのでとてもリーズナブルですね。 通販で人気の粉を…
本日は 鶏ガラスープをメインにしたラーメンを作ってまいります。 ではレッツGO❗️ 鶏ガラスープのレシピ www.bo-bo-volumey.com 昨日作った鶏ガラスープをメインにし 先日の豚骨スープに 昆布出汁を加えたトリプルスープ！ さばのふし、いわしの煮干し、あじ…
本日は鷄ガラを使用して万能スープを作ってまいります。 スーパーの セイユーの冷凍肉コーナーより 冷凍してあるガラを購入 1羽100円位だったかな？2羽購入。 凍ったまま水道水で 血、血合や内臓をキレイに洗い流します。 この鶏は洗う前からかなりキレイで…
本日G.Wは自粛中に家で楽しく作った 一杯をレポートしてまいります。 ゲンコツと背ガラを８時間かけて煮出したスープ。 では麺を茹でる用意に スープ、野菜やアブラ等もスタンバイします。 スープ工程 ゲンコツ1kg、背ガラ600g 8時間炊き出し。 自家製の豚 …
本日は豚骨でラーメンスープを作ってまいります。 ではレッツゴー✨ 普通の精肉店には豚のゲンコツ（大腿骨）背ガラ（背骨）が背脂が置いてないよ〜 私の大好きな肉のハナマサで冷凍物を購入。 肉のハナマサは ラーメンマニアには最高ですね！ 家庭にあるデカ…
本日は 小野式製麺機で初めて製麺した 記念すべき一杯をレポートしてまいります。 まずは今回通販で購入した お店を紹介したいとおもいます。 【手打ちうどん まえば】 香川県丸亀市綾歌町栗熊東420-2 tel 0877-86-2014 http://sanuki.teuti-udon-maeba.com …
愛してやまない ウエンディーズの チリをインスパイア！ では楽しく作ってまいります。 昔はよくお店で食べたな〜 もう何十年も行ってないから作ります！ レッツ ゴー ‼️✨✨ ・用意する材料 牛豚合挽き1Kg カットトマト缶x2 玉ねぎx3 人参x2 ピーマンx4 レッ…
前回作りました 極太自家製を使い チーズまぜそばを作ってまいります。 （前回製麺した時の画像） 先日、初製麺した麺を冷凍してまして 調理してまいります。 使う麺量は350g 凍ったまま沸騰したお湯の中に入れて茹でます。 前回は8分茹でにして 『硬いすい…
本日は 一から麺を打って二郎系ラーメンを作っていきますよ〜 レッッ ゴー✨✨ 全くの超初心者ですので、 プロの方,玄人の方優し良気持ちで見守って下さい！ 私、麺を打つのは 小学生の時に家庭科の授業で うどんを作った以来。 そんな 思い出が蘇りました。 …
本日の親父めしは 豚キムチライス！ 子供のリクエストで スタミナつけるぞー！ 冷蔵庫を物色。 う〜ん。豚こま200gしかないのか。 キムチも少ない… 新玉ねぎは 5個で100円だったのよ〜♪ まずは北海道味噌汁から 玉ねぎ1個 大きめなじゃがいも1個 上記を切り…
今夜は美味しいトマト鍋 作りますよ〜。✨ 作る前ちょっとブレイクタイム！ 本日のお昼は暑かったですね。 現場仕事のお昼休みに新座市の運転公園を2周しました。 ステキな景色を見ながらのウォーキングで夜の腹ごしらえを…✨✨ 大好きな花を満喫出来る春って最…
ディナーはオムライス作ります〜(^^)/ 小学6年生の娘に 『何食べたい？』 と聞いたら 『オムライス‼️』と元気よく言われちゃ 普段娘にけぎらいされてる親父は頑張るぞ〜 ！ 高校の長男は 家にいるが、二男と妻はどこいった〜 (^-^; 食材を用意。 う〜ん、冷…
本日はこちらの イタリアーノなお好み焼きを作ってまいります。(^^) 仕事が代休なので、長期休みの子供達にご飯を作りましょうかね。 冷蔵庫にはキャベツ4分の1、卵が4つしかないが…う〜っ 小麦粉 500g 水 500cc 顆粒だし 大さじ3 上記を入れてよく混ぜます…
本日はネギ塩チキンを作ってまいります。 まずは味噌汁から 玉ねぎとじゃが芋の 北海道汁‼️ 水から火にかけます。 火が通ったら 味噌と顆粒出汁を入れて完成です。 隠し味にバターを少し入れると 北海道の雰囲気でて美味しいです。 ＊ネギ塩チキン＊ フライ…
今日は辛いのと 辛く無い麻婆豆腐を２種類作っていきます✨ 高校生の長男は辛いのにワサビも苦手（笑）しかもナッツやベリー系の食物アレルギーがありますが これでも凄い食べれるようになりました。可愛そうに食物アレルギーが大です。 辛いのと 辛く無いの…
パンチバツグンもつ煮を作っていきます❗️ 前日から作ったもつ煮は煮込む程柔らかく味が染みて美味い‼️ ではレシピいきます。 ニンニク沢山 、生姜沢山 おろし金で擦り下ろします。 大根、人参 大根１本、人参3本 イチョウ切りにし茹でます。 こんにゃく 大き…
皆様見ましたか 元祖！大食い王決定戦を。 大食い決定戦の影響で、 『お腹いっぱい食べたい！すた丼がいいな〜』と息子からリクエストがありまして 親父めし始まりまーす！ 具材 大根の葉っぱ みじん切り ネギ 白髪ネギ切り？ ニンニク いつもは、ネギとニン…
令和2年1月5日 新年一発目に頂いたお年賀麺を 本日は家族にふるまいます！✨ （毎年先着30人位に頂けるお年賀） こちらが数量限定で頂いた品物！ ファンタオレンジに 生麺。 今年もありがとうございます！ 袋には野猿二郎の麺が2玉入っていました。 麺2玉で65…
妻から電話が入り長男が『学校で40度の熱が出てフラフラだからむかえに行ってきた』と。 息子を病院に連れて行くが、まだ早かったのか、インフルエンザの反応はなく、先生は『多分インフルエンザでしょう』と言われたらしい。 家に帰るとカミさんもグッタリ…
グラメゾン東京が大好きな私と日曜日。 あれ？妻も長男も二男よどこに行った〜 あ〜 大会か✨✨ いつも私を無視をする娘と2人きり… 娘に『夜ご飯なにたべたい？』 娘 『グラタ〜ン！』 私 『手伝ってよ〜』 娘 『やだ〜〜』 さて作りますか！ 本日はグラタン…
今日で2019おにぎりアクションも最終日。 #にOnigiriAction と おにぎりの写真と一緒にSNSに投稿。おにぎり おにぎりの投稿でアジアの国に給食が５食。 更におーいお茶の投稿で５食の給食が送られる素晴らしい企画。 各社スポンサーが協賛していました。 皆…
たこ焼き、たまーに食べたくなりますよね。 子供達と一緒作るとまあ大変‼️ たこ焼き作りに慣れているから 自分の好きな物からヤバいものを勝手に入れて作っちゃって 『むふふふっ』て笑っている子供達。 ヤバイ物を入れたのを横目にした時は 恐怖のあまりム…
