ボーボーボリューミー

ラーメン二郎を食べる幸せ ・二郎系を探し食べる楽しみ ・そこに野菜の山とカップ麺がある限り。

自家製麺

【 かんすい無しの麺に かんすいアリの麺 】

本日は二種 製麺してまいります。 無かんすい麺 & 二郎系麺 まずはかんすいを使わない麺を作ってまいりますよ〜。 業務スーパーで売っている 日本製粉 オーマイ 強力粉250g 中力粉250gを使用。 実験でこの分量にが結構よかった。 かんすいのかわりに 卵の白…

【 THE親父めし 自家製麺 】今回は乾燥トマトを使いスープにブースト

本日はコチラ、お家で出来る極上ラーメンの一杯をレポートしてまいります。 ニップン イーグル 1キロをつかいます。 イーグル初! 先日 プロの食材店でイーグル10キロ 2000円で売ってたな〜 最近スーパーに 強力粉が並び始めて ホットしています。 先日まで…

【 THE親父めし かんすいを使わない自家製 】かんすい無しで中華麺作りにチャレンジ‼️

本日は かんすいの代わりになる2種類物中華麺を作ってみたいと思います。 ではチャレンジ レッツGO‼️ まずスープ作り。 冷凍ストックしておいた スープを使用。 豚の背ガラを 鍋フタせずに作ったもの。 乳化色してなく 好き! チョッと背脂入れました。 皮…

【 THE親父めし 色んな小麦粉で麺作り 】お好み焼き粉の麺は凄いw

今日は5パターンの麺を作って試食し家族に好まれるのかレポートしてまいります。 ではレッツGO‼️ 使う粉は3種類 全て日本製粉(株) オーマイシリーズです。 価格も安く 業務スーパーで1kg 120円位で買えるのでとてもリーズナブルですね。 通販で人気の粉を…

【 THE親父めし 家二郎 】 うどん粉使用でどこまでイケる?

本日は二郎系ラーメンを久々に作ってまいります。 今日でラーメン二郎を食べなくなってから約1か月が経ちました。 体重は7キロ減ったが 一年前の体重まであと7キロは落ちて欲しい(笑) ではレッツGO! ちなみに 今回使用の粉は うどん粉 《さぬきの風》かん…

【 小野式製麺機 初使用 】コシのある讃岐うどんを作ります❗️

本日は 小野式製麺機で初めて製麺した 記念すべき一杯をレポートしてまいります。 まずは今回通販で購入した お店を紹介したいとおもいます。 【手打ちうどん まえば】 香川県丸亀市綾歌町栗熊東420-2 tel 0877-86-2014 http://sanuki.teuti-udon-maeba.com …

【 自家製麺 】子供に大人気❗️チーズまぜそばを作ります!

前回作りました 極太自家製を使い チーズまぜそばを作ってまいります。 (前回製麺した時の画像) 先日、初製麺した麺を冷凍してまして 調理してまいります。 使う麺量は350g 凍ったまま沸騰したお湯の中に入れて茹でます。 前回は8分茹でにして 『硬いすい…

【 THE親父めし 初チャレンジ 麺打ちし 】家二郎を作ります!

本日は 一から麺を打って二郎系ラーメンを作っていきますよ〜 レッッ ゴー✨✨ 全くの超初心者ですので、 プロの方,玄人の方優し良気持ちで見守って下さい! 私、麺を打つのは 小学生の時に家庭科の授業で うどんを作った以来。 そんな 思い出が蘇りました。 …